Ànima Negra 'AN/2'

Die Callet, die Mantonegro und die Fogoneu sind autochthone Rebsorten der Balearen. Aus ihnen wird Ànima Negra 'AN/2' hergestellt.    Es gibt nichts Reineres. Es gibt nichts Authentischeres. Nichts, das den Charakter und die Echtheit dieses insularen Terroirs besser widerspiegelt. Die 1994 gegründete Kellerei Ànima Negra hat sich zum Ziel gesetzt, Weine von hoher Qualität zu produzieren, die dem Charakter der Insel treu bleiben. Das Klima in dieser Region ist rein mediterran, mit großen Temperaturschwankungen zwischen den heißen Sommern, in denen die Temperaturen leicht über 30°C steigen, und den kalten Wintern. Die Niederschläge konzentrieren sich auf den Herbst.   Die Weinlese von Ànima Negra 'AN/2' erfolgt manuell in kleinen Kisten von 10 kg. Die Trauben werden schnell zur Kellerei transportiert, die sich in Felanitx (im nordöstlichen Teil der Region Migjorn) befindet und nur 10 km entfernt liegt. Insgesamt besteht das Weingut aus 150 Mikroparzellen sowie fünf weiteren, die im Westen der Insel liegen. Hier vermischen sich die Weinberge mit anderen Plantagen und Obstbäumen wie Aprikosen, Birnen, Pfirsichen, Pflaumen, Kirschbäumen…    In der Kellerei werden die Trauben von Ànima Negra 'AN/2' einer doppelten Selektion unterzogen, bevor sie in die Edelstahl- und Betontanks gefüllt werden, in denen Ànima Negra 'AN/2' gären wird. Alle Bewegungen und Umfüllungen erfolgen durch Schwerkraft. Nach der Gärung bleibt Ànima Negra 'AN/2' 15 bis 20 Tage zur Mazeration, bevor der biologische Säureabbau in Betontanks erfolgt. Schließlich reift Ànima Negra 'AN/2' über ein Jahr in französischen und amerikanischen Eichenfässern.    Ànima Negra 'AN/2' ist mehr als nur ein Wein, es ist ein Stück der Insel. Wagen Sie es, die Seele der Insel zu entdecken!