Protos Gran Reserva

Protos Gran Reserva ist einer der klassischen Weine der DO. Ribera del Duero, hergestellt von Bodegas Protos in der Ortschaft Peñafiel, Valladolid. Bodegas Protos ist ein historisches Weingut. Es handelt sich um das erste Weingut, das 1927 begann, Weine in der Ribera del Duero zu produzieren. Protos Gran Reserva wird aus Trauben der Sorte Tinta del País hergestellt, die von über 60 Jahre alten Reben stammen. Die Reben sind auf überwiegend kalkhaltigen, sandig-lehmigen und wenig fruchtbaren Böden gepflanzt, auf Grundstücken in der Nähe des Flusses Duero. Diese Region weist ein mediterranes Klima mit kontinentalen Einflüssen auf, mit trockenen Sommern und sehr kalten Wintern, in denen es große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht gibt. Die Weinlese des Protos Gran Reserva erfolgt manuell, wobei im Weinberg eine Auslese der Trauben vorgenommen wird. Die Trauben werden in kleinen Kisten zu je 20 kg zum Weingut transportiert. Einmal im Weingut angekommen, erfolgt eine zweite Selektion, um die besten Beeren auszuwählen. Nach der Gärung reift der Protos Gran Reserva 24 Monate in Eichenfässern und weitere 36 Monate in der Flasche.