Winiveria Rkatsiteli

Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn bis zu 5 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden. Das 2005 von Giorgi Piradaschwili eröffnete Weingut Winiveria ist Teil des Agrartourismuskomplexes Chateau Mere, der sich im Dorf Vardisubani, eine Autostunde von der georgischen Hauptstadt Tiflis entfernt, befindet. Die Weine dieser Weinkellerei, die aus einheimischen Trauben von lokalen Winzern und aus über 20 Jahre alten Rebstöcken hergestellt werden, werden sowohl mit modernen europäischen Technologien als auch mit alten traditionellen kachetischen Methoden (insbesondere der Verwendung von unterirdischen Terrakottatöpfen, Qvevri genannt) erzeugt. Rkatsiteli ist eine der ältesten Rebsorten der Welt. Sie ist in Georgien, vor allem in der Region Kachetien, heimisch und kann bis 3000 v. Chr. zurückverfolgt werden, als sie möglicherweise unter dem Namen Kukura bekannt war. Der Name Rkatsiteli bedeutet wörtlich übersetzt roter Stamm , was auf die Farbe der Rebstöcke zurückzuführen ist. Der Wein zeigt eine schöne goldene Farbe, die ins Orange tendiert. In der Nase ist das Bouquet intensiv und komplex mit Noten von Apfel, dann süßen tropischen Früchten, Ananas, Limette und Fenchel. Am Gaumen ist der Wein sehr dicht, duftend und zeigt eine lebendige Säure. Er ist ein hervorragender Wein zur nahöstlichen Küche, zu Gerichten mit würzigem Fleisch oder Hülsenfrüchten und geräucherten Auberginen.