Tantum Ergo Brut Nature

Tantum Ergo Brut Nature ist ein Cava hergestellt in Requena, mitten im Land Valencias, von Bodegas Hispano Suizas. Die Weinlese wird per Hand durchgeführt und es werden nur die Trauben eingeholt die in ausgezeichneten Gesundheitszustand sind. Während der Lese und Vinifizierung wird die Temperatur niedrig gehalten um die Primäraromen zu behalten. Die Gärung findet in amerikanischen Eichenbarriques statt. Ist die erste Gärung einmal beendet, verweilt der Wein mit seinem Bodensatz um Volumen und Geschmeidigkeit zu erlangen. Die Zweite Gärung, in der Flasche, dauert 22 Monate bis zu seiner manuellen Enthefung an.