Partida Creus Sumoll

Partida Creus Sumoll ist ein Rotwein ohne Herkunftsbezeichnung, hergestellt durch Celler Partida Creus in Bonastre (Baix Penedés), Tarragona.    Celler Partida Creus ist ein kleines Weingut, das von Antonella Gerosa und Massimo Marchiori in einem Lager konzipiert wurde, das mit Recycling-Materialien neu gestaltet wurde. Die Mitglieder und Produzenten von Slow Food wenden diese Philosophie im Weinberg an, indem sie die Natur respektieren und die ältesten Traditionen in dem von ihnen bewirtschafteten Land wieder aufleben lassen. Kleine Parzellen mit einer schmalen Pflanzdichte, um so die invasive mechanische Arbeit zu vermeiden, keine chemischen Behandlungen, mit Schwerpunkt auf die biologisch-dynamischer Zyklen und Mondphasen, das alles führt zu einer sehr begrenzten Traubenproduktion von ausgezeichneter biologischer Qualität.   Partida Creus Sumoll ist ein Wein ohne D.O., hergestellt aus der Rebsorte Sumoll von einer über 70 Jahre alten Weinparzelle, die auf Lehm-Kalkböden gepflanzt sind, mit einem deutlichen mediterranen Klima. Die Lese erfolgt von Hand in kleine Kisten. 50 % der Trauben werden abgebeert und mazerieren 3 Tage lang. Gärung auf autochthonen Hefen. 8 Monate Reife in Edelstahl und mindestens 5 weitere Monate in der Flasche. Ohne Schwefelzusatz.