Graham's Blend No. 5 White Port

Charles Symington hat wirklich alles getan, um diesen weißen Portwein auf ein neues Niveau zu heben. Letzten Endes hat er den Blend #5 sehr konzentriert und so präzise zum besten Weißen Port für Mix-Getränke gemacht. Der Medium-Dry-Port ist eine Cuvée aus Malvasia Fina und Moscatel Galego, die kalt vergoren wurden, um das Maximum an fruchtiger, frischer Aromatik im Wein zu erhalten. Das ist bravourös gelungen! Weiße Blüten, Orangen- und Limettenabrieb, Maracuja und etwas Mango. Am Gaumen dann eine schöne Balance aus der leichten Restsüße, der Zitrusfrucht und einer cremigen Textur. Pur auf Eis ein Genuss. Aber wirklich groß wird der Blend #5 als Portonic mit Tonic Water (oder noch einfacher – mit Sodawasser), wie er in den Clubs von Porto getrunken wird. Das war von vornherein die Bestimmung des Weines und hier fächert die üppige Aromatik noch einmal auf, wird feiner und leichter. Zur Garnitur etwas frische Minze, oder wie in Portugal eine Locke Orangenschale und ein Zweig Rosmarin und fertig ist die portugiesische Art, einen Abend stilvoll zu beginnen.