Fèlsina Olio Extra Vergine di Oliva Pendolino 500 ㎖

Aceite de oliva virgen extra Pendolino obtenido de una variedad muy extendida en el centro de Italia, tradicionalmente utilizada también como polinizadora gracias a su abundante producción de polen. El árbol se caracteriza por ramas largas y colgantes, buena resistencia al frío y maduración precoz, expresando un perfil elegante y distintivo en el contexto olivarero toscano.Las aceitunas se recogen a mano al inicio del envero, en el momento de máxima concentración de polifenoles, y se procesan por separado según la variedad. Tras eliminar el hueso, la extracción se realiza exclusivamente de la pulpa en pocas horas tras la recolección, seguida de una ligera filtración y almacenamiento en tanques de acero bajo presión de gas inerte para preservar su frescura y estabilidad, con embotellado final en vidrio oscuro.De color amarillo pajizo particularmente brillante, destaca por un estilo muy delicado y refinado. En nariz se aprecian notas de almendra amarga, avellana y almendra fresca; en boca, la entrada es dulce y suave, seguida de una agradable nota picante que recuerda al pimiento verde y el curry, aportando equilibrio y viveza.Ideal para acompañar platos medianamente delicados y de tendencia dulce como pescado hervido, pan blanco y pasta con salsas ligeras. Se recomienda conservarlo alejado de la luz y de fuentes de calor a temperatura constante para preservar al máximo sus cualidades.