Land of Birds Cabernet Franc

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt. Weiter Horizont Hinter den wilden Hottentot-Hollandbergen öffnen sich die sanften Hügel von Overberg. Auf den weiten Feldern hier wächst viel Getreide mit kleinen gelben Farbtupfern von Raps. Dazwischen eine Insel aus Olivenbäumen und Weinreben: Gabrielskloof. Dort bewirtschaftet Chris Keet Jr. eine Sandstein-Parzelle mit Cabernet Franc; sie bringt eine würzige und salzige Note – wogend und dunkel. Die zweite Parzelle liegt 5 km weiter auf Bokkeveld-Schiefer bei der alten Compagnesdrift Farm. Sie ist das perfekte Gegenstück und bringt zartere Töne hervor. Der Wein wurde 32 Tage lang spontan vergoren mit ganzen Trauben, dabei tägliche Pigeage mit den Füssen während der ersten 2 Wochen. Danach ruht der Wein für 14 Monate in gebrauchten französischen Fässern. Ein tolles Aushängeschild für die Weine vom Bot River. Mustang Convertible Der Wein ist wie ein Sonntagsausflug über den Houwhoek Pass nach Overberg – mit dem Cabrio. Vollgas Richtung Brombeere, Schattenmorelle, feine Bergkräuter, Estragon, Fynbos, etwas Cassis. Eine frische Brise lässt uns Freiheit kosten. Der ungestüme erdige Charakter von Umami wird von den strukturierten Tanninen auf Linie gebracht. Mit zerzauster Frisur aber glücklich kommen wir an.  One for the Road Wie die meisten Weine von Chris, geht auch dieser Cab Franc sehr gut solo, aufgrund der Frische und Saftigkeit. Blind einpacken zur nächsten Dinnerparty, Abfahrt.  Der Saft ist so großartig unprätentiös, dass Du ihn in der Garage aufziehen kannst, wenn Du beim Roadster die Zündkerzen wechselst. Wer den Ofen anschmeißen möchte: Schmorgerichte von Reh und Wildschwein dürfen auf den Tisch. Vegan unterwegs? Dann ist Linsen-Dal ein hervorragendes Pairing. Große Gläser oder Karaffe wirken Wunder!