San Marzano - Talò Verdeca Puglia IGP

Das Auge: Strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase: Überraschende Düfte weißer Blumen und Vanille. Der Gaumen: Frisch und mineralisch, mit anhaltender Würze Serviertemperatur: 10-12°C Verzehrempfehlung: Meeresfrüchte, Krustentiere und Fisch mit leichten Saucen Talò Verdeca Puglia IGP; ausschließlich Verdecca, gereift in französischen Eichenfässern, was die berühmte Säure dieser autochthonen, seit mindestens vier Jahrhunderten vorkommenden Sorte mit der grünlichen Schale mildert. Talò, ein Nachname, steht hier stellvertretend für die vielen Weinbauern, denen und deren Familien man dadurch für ihren unermüdlichen Einsatz in den Weinbergen, die sie wie den eigenen Garten pflegen, danken möchte. Die Linie Talò besteht aus verschiedenen Weinen, symbolisch für unsere Gemeinschaft. [TAB:Daten] Name : Talò Verdeca Puglia IGP Trauben : Verdeca Alkoholgehalt : 12,50% Stockdichte : 4.000 Wurzelstöcke pro Hektar Anbaugebiet : Hügeliges Gebiet im Norden der Provinz Taranto. Gute Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht Art des Bodens der Weinberge : wenig tiefer mittelmäßig lehmiger guter Skelettboden Erziehungssystem : Spalier Erntezeit : Mitte September Gärung : 6- bis 8-stündige Kältemazeration, dann Vollendung der alkoholischen Gärung in französischen Eichenholzfässern Veredelung: 3 Monate bei wiederholter Batonnage in französischen Eichenholzfässern Serviertemperatur: 10 - 12°C. Quelle: Cantine San Marzano [TAB:Das Weingut] Weit im südosten Italiens, in der Apulischen Provinz Tarent, liegt die Gemeinde San Marzano di San Giuseppe, die Heimat der Cantine San Marzano.Weinliebhaber aus aller Welt kennen natürlich den Kultwein dieser Region: den Primitivo di Manduria. Doch 1962 ist der Primitivo noch weit entfernt von diesem Kultstatus, als sich 19 Winzer ihren Traum erfüllen und eine eigene Kellerei gründen. Von Anfang an wächst sowohl die Kellerei als auch Ihr Bekanntheitsgrad von Jahr zu Jahr. Anfang der 80er Jahre ernennt man Francesco Cavallo zum Vorstandsvorsitzenden, der die Geschicke der Kellerei mit viel Einfallsreichtum bis heute leitet. Mittlerweile sind aus ehemals 19 Winzern mehrere Hundert geworden. Mit Einführung der Flaschenabfüllung Mitte der 90er wird aus dem Gebrauchsgut ein Markenprodukt mit Wiedererkennungswert, dessen heutiges Aushängeschild unwidersprochen der Sessantanni Primitivo di Manduria ist, welcher mittlerweile sogar schon zu den neuen Klassikern gezählt wird. Quelle: Cantine San Marzano