Lustau VORS Palo Cortado 21,5%, Spanien

Der Lustau VORS Palo Cortado ist ein Meisterwerk traditioneller Sherrykunst und stammt aus nur sieben handverlesenen Solera-Fässern, die vom legendären Kellermeister Manuel Lozano persönlich ausgewählt wurden. Über 30 Jahre Reifezeit prägen diesen edlen VORS ( Very Old Rare Sherry ) und verleihen ihm seine außergewöhnliche Tiefe und Balance. Im Glas präsentiert er sich leuchtend kupfer- bis topasfarben, in der Nase klar und elegant mit intensiven Pekannuss- und Zitrusaromen, begleitet von einer feinen salzigen Note. Am Gaumen zeigt er sich süßlich-würzig mit Anklängen von Toffee, dunkler Schokolade und Walnuss, harmonisch balanciert durch eine dezente Bitternote. Der Abgang ist endlos lang, komplex und von erstaunlicher Frische getragen. Ein Sherry, der für sich selbst spricht - so tiefgründig und charaktervoll, dass jedes Pairing nur ablenken würde. Der Lustau VORS Palo Cortado verkörpert pure Sherry-Perfektion. (RN - 10/25)