Erbhof Unterganzner: Südtiroler St. Magdalener Klassisch

Herkunft: Italien-Südtirol-Bozen Traubensorte: Großvernatsch, Tschaggelevernatsch, Lagrein Bodenart: Glazialschotter und Porphyrverwitterungsboden Erziehungsform: Pergel, mit einer Tragrute /Stock Pflanzdichte: 6.000 – 8.500 Stöcke/ha Durchschnittsalter der Rebstöcke: 20 Jahre Qualitätsverbessernde Maßnahmen: Ausdünnung von 50% der Traubenmenge im Juli, Trauben teilen Ernte: Anfang - Mitte Oktober Vinifikation: Entrappung und anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur mit einer Maischekontaktzeit von einer Woche Ausbau: biologischer Säureabbau und Lagerung in kleinen und mittelgroßen Holzfässern Farbe: dunkles Rubinrot Aroma: Mandelaroma, reife Früchte, Veilchen, reifes Obst Geschmack: füllig, warm, edel, weiches Tannin