Erbhof Unterganzner: Südtiroler Kerner DOC

Traubensorte: Kerner Bodenart: Porphyrverwitterungsböden Erziehungsform: Guyot und Pergel Pflanzdichte: 7000 Stöcke /ha Durchschnittsalter der Rebstöcke: 8 Jahre Qualitätsverbessernde Maßnahmen: Entfernen von schwachen Trieben im Frühjahr und Ausdünnen von Trauben im Juli Ernte: Mitte September Vinifikation: Entrappung und schonende Pressung der Trauben. Entschleimung des Mostes für 24 Stunden durch Sedimentation. Anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur von 20°C. Ausbau: Im Edelstahltank ohne Säureabbau und bei kühler Temperatur; Filtration vor der Abfüllung fassgelagert. Farbe: Gelbliches leuchtendes Grün Aroma: Tropische Aromen, Litschi, Zitrus Geschmack: Vollmundig, kräftig, mit guter Säure