bis-lacco vino bianco

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Cortese Vino bianco wie ein Graffiti-Schrei auf Kalkstein. Im Glas: Leuchtet wie Neon im Nebel. Gelb? Nein – grell. Zitronenschale auf einer rostigen Motorhaube. In der Nase: Ein Sturm aus zerdrückten Limetten, wilder Kamille, Mandeln mit Staub vom Dorfplatz, wo der Sommer niemals aufhört. Ein Hauch Funk – wie wenn jemand vergessene Orangen in einer Betonwanne wäscht. Am Gaumen: Zack – präzise, salzig, blitzartig. Kein Schmeichler. Cortese hier wie ein schiefer Ton in einer Jazz-Impro: spannend, eckig, nicht zu greifen. Grapefruit auf der Flucht, grüne Birne im Stakkato, Bitternoten wie zerkratzte Vinylrillen. Ein Wein, der tickt. Mineralisch? Wie Kreide zwischen den Zähnen. Food? Mach’s wild oder lass es ganz: Tempura von Artischocke mit schwarzem Knoblauch & Zitronenschale Sashimi von Kohlrabi auf eingelegtem Fenchel mit fermentierter Dattel Risotto mit grüner Mandel, Yuzu & Strohblume Kabeljau mit Rhabarber-Chili-Lack und schmelzendem Fenchelschaum Ziegenfrischkäse auf warmem Rüben-Carpaccio mit Dillblüte & Miso-Staub Cortese? Forget tradition. Vbis-lacco ist wie eine Skizze in der Seitenstraße: roh, frei, poetisch. Kein Barock, kein Chichi – nur Flow. Cortese wird hier nicht eingeschnürt – er wird losgelassen. Er tanzt nicht den höfischen Walzer, sondern springt über Bordsteine, bricht Regeln, schreit in Gelb. Zusatzinformationen: Abfüller: Az. Agr. Valfaccenda, Loc. Valfaccenda Fraz. Madonna di Loreto, 12043 Canale CN Roero Erzeugnis aus: Italien Region: Piemont Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Cortese Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Trauben, Konservierungsstoffe Antioxidationsmittel: Sulfite Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 305 kJ Energie in kcal 73 kcal Kohlenhydrate 1,1 g Davon Zucker 0,1 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz