Domaine Du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvee Reservee Blanc

Lagerung bis zu 20 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die Domaine Pegau in Châteauneuf-du-Pape, im Herzen des Anbaugebiets, ist seit Generationen im Besitz der Familie Feraud und verfügt heute über rund 22 Hektar Weinberge, die überwiegend mit Grenache bepflanzt sind, sowie mit anderen Rebsorten, die zu den 12 anderen in der Châteauneuf-du-Pape-Mischung zugelassenen Sorten gehören. Die weißen Rebsorten werden nach biodynamischen Grundsätzen angebaut. Der in begrenzten Mengen hergestellte Chateauneuf du Pape Cuvee Reservee Blanc ist eine Mischung aus Clairette, Grenache Blanc, Bourboulenc und Roussanne. Die Trauben werden von Hand auf Weinbergen mit Lehm-Kalkstein-Böden ausgewählt und geerntet. Nach der Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur ruht der Wein immer 8 Monate lang in Stahl, um den frischen Charakter von Clairette zu verstärken. Im Glas zeigt der Wein eine helle Farbe mit blassgoldenen Tönen. Sein aromatisches Profil ist lebendig und duftend mit deutlichen Noten von Zitrusfrüchten, Birnen und Steinobst, die mit einem Hauch von weißen Blüten verflochten sind. Am Gaumen ist er frisch und saftig, mit einer ausgeprägten Säurenote und einem mittelschweren Körper. Der Abgang ist lang und elegant und erinnert an Zitrone. Er ist der ideale Wein für Sushi und Fisch-Carpaccio und passt auch gut zu allen Meeresfrüchten.