Pouilly-fumé - Domaine Les Chaumes

Dieser Wein wird aus einer Mischung von mehr oder weniger jungen Parzellen (zwischen 3 und 45 Jahren) und verschiedenen Bodenarten hergestellt. Er stammt von Weinbergen, die in der Gemeinde Pouilly-sur-Loire liegen und ausschließlich mit der Rebsorte Sauvignon bepflanzt sind. Dieser Pouilly Fumé hat eine hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Sein ausgeprägter Duft, seine Fruchtigkeit und seine Trockenheit ohne Grünstich sind die Eigenschaften, die man ihm gerne nachsagt, sobald er sich in den Tanks geklärt hat. Das Terroir von Pouilly, das aus kimmeridgischem Mergel, hartem Kalkstein und Feuerstein besteht, verleiht dem Pouilly Fumé seine Mineralität, seine Feinheit und seinen Charakter, der mal frisch und lebhaft, mal ehrlich und lang im Mund ist, ohne jemals die allgegenwärtige Frucht zu vergessen. Er passt hervorragend zu Krustentieren, Fisch in Butter, Ziegenkäse, aber auch zu Wurstwaren. Eine Temperatur von 8° bis 12° ist für ihn günstig.