Lafage Moutou

Viticulture Régénérative
Mit Rappen vergoren
Ausbau im Holzfass Cuvée aus Grenache, Syrah So schmeckt die Zukunft! Zunehmende Hitze und Trockenheit sind eine Herausforderung für den Weinbau in südlichen Regionen. Die Domaine Lafage im französischen Roussillon trotzt dem Klimawandel mit Regenerativem Weinbau. Auf der Suche nach Lösungen gegen den Klimawandel forscht und experimentiert die Domaine Lafage zusammen mit dem Institut Agro Montpellier. In biologisch bewirtschafteten Parzellen mit alten, der Trockenheit angepassten Rebsorten werden in einem spannenden Experiment die Böden mit Biokohle angereichert. Ergebnis: durch die Biokohle erhöht sich die Wasserspeicherkapazität und Kohlenstoff wird nachhaltig gespeichert. Das Experiment ist gelungen: - Der Lafage Moutou wurde früh gelesen, traditionell vinifiziert, zur Hälfte als ganze Trauben verarbeitet, mit langer Maischegärung und 18 Monaten auf der Feinhefe gereift. - Im Glas ein duftiger, frischer Rotwein mit Aromen von schwarzen Kirschen, Beeren, Cassis & Pflaumen, untermalt von süßen Gewürznoten. Samtig, elegant und mit schönem Finale. Neugierig? Mit Recht! Übrigens: Seit 2024 gehört die Domaine Lafage zu den ersten Weinkellern, die für Regenerative Landwirtschaft zertifiziert sind.