TREVEJOS Tinto Abona DO - Bodegas Altos de Trevejos

Rotwein aus den Rebsorten Baboso Negro und Syrah. Die Trauben werden von Hand aus den besten Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet. Nach dem Abbeeren werden die Trauben Beere für Beere verlesen und die Mazeration und Gärung beginnt mit der Technik des getauchten Deckels, um eine mögliche Oxidation zu vermeiden. Die Schalen werden lange mazeriert, um das volle Potenzial der beiden Rebsorten auszuschöpfen. Anschließend wird der Wein leicht gepresst und in Fässern aus französischer Eiche gelagert, wo die malolaktische Gärung und die anschließende Reifung für 12 Monate beginnen. Schließlich wird er abgefüllt und verfeinert, bevor er auf den Markt kommt.