Cambrugiano Verdicchio di Matelica Riserva DOCG

Ausgewählte Weinberge in der Contrada Balzani im oberen Teil des Esina-Tals (Matelica). Erziehungsform: Doppel-Guyot mit 5000 Pflanzen/ha. Alter der Reben: 45 Jahre. - Lese der Verdicchio Trauben in Körben im September, wenn sie den optimalen Reifegrad erreicht haben. Kryomazeration bei 0°C für 18 Stunden. Anschließend sanftes Pressen und Gärung bei kontrollierter Temperatur von 14-15°C für die Dauer von ca. 25 Tagen. Der Weißwein reift minestens 1 Jahr teilweise im Stahltank und teilweise in getoasteten Eichenfässern. Und wird weitere 12 Monate in der Flasche verfeinert.