Schloss Vaux Blanc De Noirs Sekt Brut

Rheingau 750ml
Trinkreife: 2025-2031




BEWERTUNGEN:


Falstaff: 92+/100

Vinum Wine Magazine: 90/100

Rebsorte(n): Spätburgunder Blanc de Noirs




Der Blanc de Noirs Sekt brut von Schloss Vaux zeigt die elegante Seite des
Spätburgunders: fein, zartfarbig, aromatisch und außergewöhnlich geschliffen.
Mit seiner hellen, leicht zwiebelroséfarbenen Tönung, der präzisen Perlage und
seiner seidig-leichtfüßigen Art gehört er zu den charmantesten Sekten des
Hauses. Ein charaktervoller Premiumsekt, der Finesse, Frische und Handwerk in
perfekter Harmonie vereint.




Verkostungsnotiz::


Im Glas zeigt sich der Blanc de Noirs in einem sehr zarten Roséton, der an
Zwiebelschalen erinnert – ein Farbspiel, das durch die frühzeitige Lese und die
extrem schonende Verarbeitung der Spätburgundertrauben ermöglicht wird, damit
möglichst wenig Farbstoffe aus den Schalen in den Most gelangen. Die Perlage
ist fein, lebendig und durchgehend präsent. Bereits in der Nase entfaltet der
Sekt eine elegante Aromatik: zarte Hefenoten, ein Eindruck von frischem
Backwerk und ein Hauch roter Frucht verleihen ihm eine einladende, zugleich
distinguierte Duftstruktur.

Am Gaumen wirkt der Blanc de Noirs seidig, leichtfüßig und ausgesprochen
harmonisch. Die Textur ist weich und fein, getragen von einer animierenden
Säure von 7,6 g/l, die dem Sekt Frische und Klarheit verleiht. Dezente Aromen
von roten Beeren, Apfel und Hefegebäck verschmelzen mit einer subtilen
Mineralität, die dem Sekt Länge und Struktur gibt. Der moderat gehaltene
Restzucker von 8,7 g/l rundet das Geschmacksbild ab, ohne die Eleganz zu
beeinträchtigen – ein perfekt ausbalanciertes Profil mit hohem Trinkfluss.

Der Abgang zeigt sich fein, klar und ausgesprochen elegant. Zarte Frucht- und
Hefenoten bleiben am Gaumen zurück und unterstreichen die präzise,
handwerkliche Stilistik des Hauses Schloss Vaux. Dieser Blanc de Noirs ist ein
Sekt, der durch Leichtigkeit, Subtilität und seine spielerische Eleganz
beeindruckt – eine ideale Wahl für Kenner wie Neueinsteiger, die einen
besonders stilvollen Spätburgunder-Sekt suchen.



Speiseempfehlungen:

1. Perfekt zu cremigen und eleganten Gerichten


* Risotto (klassisch, Zitronenrisotto oder Pilzrisotto)
* Gnocchi in heller Sauce
* Tagliatelle mit mildem Trüffel 2. Feiner Begleiter zur herzhaften Brotzeit


* Frisches Bauernbrot mit Pfälzer Leberwurst (Lieblingskombination von
Christoph Graf)
* Terrinen und Pasteten
* Luftgetrocknete Schinkenvarianten 3. Zu Fisch & Meeresfrüchten


* Gedämpfter Kabeljau
* Forelle Müllerin
* Gebratene Jakobsmuscheln
* Garnelen in Kräuteröl 4. Vegetarische Gerichte mit feiner Aromatik


* Gegrillter Spargel
* Auberginenröllchen
* Blumenkohlgratin
* Mediterrane Gemüsepfanne 5. Käse & leichte Snacks


* Ziegenfrischkäse
* Brie in jungen Reifestufen
* Knusprige Grissini oder Salzgebäck


Zum Winzer - Schloss Vaux
<https://weintotal.eu/products/sekthaus-schloss-vaux>




Alkoholgrad: 12% vol
Restzucker: 8,7g/lSäure: 7,6 g/l

Empfohlene Trinktemperatur: 6-8 °C


Allergene: enthält Sulfite
Abfüller/Erzeuger: Sektmanufaktur Schloss VAUX,
Kiedricher Str. 18a, 65343 Eltville, Germany.