Barolo DOCG Corda della Briccolina

Weinberg Corda della Briccolina im Gemeindegebiet von Serralunga d'Alba. Höhenlage: 40 m ü.M. Briccolina ist ein kleiner Weinberg mit Südwest-Ausrichtung auf den Hügeln oberhalb des Ortes Serralunga d'Alba. - Sorgfältige Ernte der Nebbiolo Trauben von Hand in der zweiten Oktoberhälfte. Dann werden die Trauben 10-12 Tage lang in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur entrappt und mit Mazeration der Schalen fermentiert. Dabei wird regelmäßig umgepumpt. Die Reifung erfolgt in Barriques, wo der Rotwein mindestens 2 Jahre verweilt. Es folgt eine kurze Reifezeit im Stahltank von ca.6 Monaten. Zusätzlich ruht der Barolo mindestens 1 Jahr in der Flasche.