Cabernet Sauvignon IGT

Der reinsortige Cabernet Sauvignon vom Weingut San Fabiano Calcinaia reift für 12 Monate in erst- und zweitbelegten Barriques, er verbleibt noch weitere 8 Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. Im Glas präsentiert er sich in einem kräftigen Kirschrot, in der Nase wie auch am Gaumen gibt sich der Wein recht sortentypisch. Aromen roter Früchte gehen einher mit sanften gut eingebundenen Tanninen. Gut strukturiert geht der Wein in ein angemessen langes Finale. Ein Wein, der zu kräftigen Gerichten, Pasta, gegrilltem Fleisch und nicht zu lang gelagertem Käse passt.