Weissburgunder "Im Scherben" trocken Deutscher Qualitätswein

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Weissburgunder Weißburgunder Im Scherben trocken Deutscher Qualitätswein Charakteristik: Dieser Weißburgunder Im Scherben ist ein flüssiges Kunstwerk, das die besondere Geologie seiner Heimat in sich trägt. Im Glas leuchtet er in einem klaren, hellen Goldgelb. Das Bukett ist komplex und faszinierend: feine, zitrische Frucht von Limette und gelbem Apfel verschmilzt mit mineralischen Noten, die an Feuerstein und nassen Stein erinnern. Am Gaumen entfaltet sich seine wahre Größe. Er ist von einer bemerkenswerten knackigen Säure und gleichzeitig von einer beeindruckenden Dichte und Tiefe getragen. Die Cremigkeit balanciert die Säure perfekt aus und verleiht dem Wein einen langen, finessenreichen Nachhall. Ein Wein von großer Eleganz und Komplexität, der seine einzigartige Herkunft eindrucksvoll widerspiegelt. Weinbereitung: Die Trauben für diesen charaktervollen Weißwein stammen aus dem außergewöhnlichen Gewann Scherben des Weinguts am Klotz. Hier, wo der blanke Kalkstein nur von einer hauchdünnen Bodenauflage bedeckt ist, müssen die Reben tief in den steinigen Untergrund wurzeln. Die steile Lage erfordert eine akribische Handarbeit, die sich in der herausragenden Qualität der Trauben widerspiegelt. Der Ausbau in Edelstahltanks bewahrte die Frische und primären Fruchtaromen. Ein Teil reifte in Holzfässern, was dem Wein eine subtile Komplexität und eine elegante Textur verlieh. Das Ergebnis ist ein authentischer Wein, der die Klarheit und das Potenzial des badischen Weißburgunders in seiner reinsten Form zeigt. Spannende regionale Speiseempfehlungen: Badische Forelle blau mit Salzkartoffeln: Die Frische und Mineralität des Weins harmonieren hervorragend mit dem zarten, gekochten Fisch. Kalbsschnitzel Wiener Art mit einem leichten Kartoffel-Gurken-Salat: Die Fülle des Weins passt perfekt zum zarten Kalbfleisch, während seine erfrischende Säure den Salat unterstreicht. Käsefondue mit regionalem Käse: Die Cremigkeit und Fülle des Weins bilden einen perfekten Gegenpol zu dem herzhaften und würzigen Käsefondue. Zusatzinformationen: Abfüller: Weingut am Klotz GbR, Keller & Reinecker, Auf der Festung 2, DE - 79588 Istein Erzeugnis aus: Deutschland Region: Baden Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Weissburgunder Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.