Miguel Torres Cordillera Sauvignon Blanc Elqui Valley

Miguel Torres Cordillera Sauvignon Blanc Elqui Valley 2018 - Die Trauben für Torres sortenreinen Cordillera Sauvignon blanc wurden im März gelesen und umgehend in die Kellerei gebracht, hier zunächst drei Stunden kaltgemaischt, dann langsam, bei kontrolliert kühlen Temperaturen um die 15 bis 16 °C innerhalb 19 Tagen vergoren. Um ihre charakteristische, ebenso herkunfts- wie rebsortentypische Frucht und lebendige Frische maximal zu bewahren, wurden die Weine nach abgeschlossener alkoholischer Gärung nicht ins Eichenfass gelegt, sondern rein im Edelstahltank und in der Flasche gereift. Er passt köstlich als Aperitif, zu Austern, frischen und gegrillten Meeresfrüchten, pochiertem Fisch mit Zitrone oder Ziegenkäse