Corbières-Boutenac von Château Fontsainte - Rotwein

Erst seit 2011 AOP klassifiziert sind die Weine aus dem Gebiet Boutenac noch immer ein Geheimtipp für Rotweinfreunde. Die Trauben stammen aus kleinen Parzellen (gesamt 4ha), die mit bis zu 70 Jahre alte Carignan Reben sowie Grenache und Syrah bestockt sind. Unterschiedliche Böden aus Lehm-Kalk, Lehm-Kiesel und Boden mit Galets geben den Trauben ihre Typizität mit. Sorgfältige Handlese, Kalt-Fermentation, langsame, schonende Pressung mit anschließendem klassischem Ausbau. Danach sechs Monate im Tank gefolgt vom Ausbau im Eichenholzfass. Assemblage und Abfüllung in die Flasche. Purpurroter Körper mit l Reflexen wie Tinte. In der Nase reichhaltige Aromen von Kirschen, Kakao, Zimt, Vanille und gerösteten Mandeln. Im Laufe der Reife entwickeln sich Nuancen von karamellisierten Äpfeln. Im Mund dicht mit weichen Tanninen, reichhaltige Textur, Fruchtaromen und Gewürze. Sehr elegant bis hin zum langen Abgang mit Röstnoten. Corbières - Boutenac » Clos du Centurion « Château Fontsainte ist der perfekte Begleiter zu rotem Fleisch, Federwild, Wildbret sowie gereiftem Käse.