Hans Rottensteiner: Weißburgunder DOC -

Der Weißburgunder Südtirol DOC 2025 von  Rottensteiner  stammt aus höher gelegenen Weinbergen rund um Bozen, wo sonnige Lagen mit südöstlicher bis südwestlicher Ausrichtung auf sandige, von Porphyr geprägte Böden treffen. Diese Kombination sorgt für präzise, mineralische und zugleich elegante Weißweine. Die Rebsorte Weißburgunder gehört seit rund 150 Jahren zu den wichtigsten weißen Sorten Südtirols und zeigt gerade in den kühleren, höher gelegenen Zonen ihre besondere Finesse und Frische.  Die Trauben werden schonend verarbeitet und bei kontrollierten Temperaturen von etwa 20 °C im Edelstahltank vergoren. Dieser Ausbau bewahrt die klare Frucht, die typische Stilistik und die lebendige Struktur des Weins. Mit einer Jahresproduktion von rund 16.000 Flaschen und einem moderaten Alkoholgehalt von 13,6 % vol zeigt sich der Wein ausgewogen und zugänglich, mit einem Reifepotenzial von etwa zwei bis drei Jahren.  Im Glas präsentiert sich der Weißburgunder in hellem Strohgelb. Das Bouquet ist fein und angenehm, geprägt von frischen Zitrusnoten und Apfelaromen. Am Gaumen wirkt er lebhaft und frisch, mit klarer Frucht und einer harmonisch eingebundenen Säure, die für Struktur und Trinkfluss sorgt.