Pazo Señorans Selección de Añada

Selección de añada – 2015 – D.O. Rias Baixas Pazo Señorans Seleccion de Añada 2015 ist der Paradewein des Weinguts. Nur in ausgewählten Jahrgängen wird der Most der besten Trauben über 30 Monate mit den eigenen Feinhefen im Stahltank ausgebaut. Der Ausbau stabilisiert den Wein gegen die Oxidation und verleiht ihm wesentlich mehr Komplexität. Das Ergebnis verblüfft: Der schlanke, sehr trockene Wein baut 30 - 60 min nach dem Öffnen der Flasche eine wunderbare, profunde Aromatik auf. Sehr frisch, zitrische Noten, am Gaumen unendlich lang - es gibt wenige spanische Weißweine, die in dieser Liga spielen. Die Weißweine des Herstellers Pazo de Señorans werden zu 100 % aus der im Nordwesten Spaniens heimischen Albariñotraube hergestellt. Pazo de Señorans ist ein Familienbetrieb, der 1989 im spanischen Weißweinparadies D.O. Rías Baixas gegründet wurde. Die Bodega befindet sich im kleinen Örtchen Vilanoviña. Mit 400.000 Flaschen gehört der Hersteller zu den größeren Herstellern in der kleinteiligen D.O. Rías Baixas. Die relative Größe aber ist der Qualität nicht abträglich, wie man sich Jahr für Jahr überzeugen kann: Die Weine gehören seit Jahren zu den besten Weißweinen Spaniens. Der Pazo und das Weingut, ursprünglich im Besitz des Ehepaars Marisol Bueno und Javier Mareque (heute ebenfalls in den Händen ihrer vier Kinder Marisol, Vicky, Javier und Santiago), beginnen ihre Geschichte als Weinhersteller im Jahr 1989, obwohl der Weinbau früher begonnen wurde. Kategorie Details Weintyp Weißwein Rebsorte 100 % Albariño Ausbau 30 Monate mit den Feinhefen im Stahltank gereift Allergene Sulfite, Eiweiß Hersteller Pazo de Señoráns, S.L. Vilanoviña 36616 Meis (Pontevedra), Spanien Der Jahrgang 2015 bei Pazo de Señorans Trocken, moderat und lebendig – dieser Jahrgang wird für seinen beispielhaften Sommer mit kühlen Nächten, typisch für ein kontinentales Klima, in Erinnerung bleiben. Diese Bedingungen trugen zu einer langsamen und ausgewogenen Reifung bei. Schließlich konnten auf den Weinbergen gesunde Trauben voller Charakter und Finesse geerntet werden. Die Weinberge / Rebsorten Die Albariño Trauben des Pazo de Señorans Selección de Añada kommt von dem Weinberg Los Bancales, dessen Rebstöcke allesamt älter als 45 Jahre sind. Rebsorten 100 % Albariño Ertrag 5000 Kilogramm / Hektar Weinherstellung / Ausbau 30 Monate mit den Feinhefen im Stahltank gereift Produktionsmenge 15.000 Flaschen Verkostungsnotiz Strohgelb, lebendig, glänzend. Hohe, sehr deutliche Intensität. Große Fülle an tertiären Ausbauaromen und mineralischen Erinnerungen. Von großem Volumen und Körper. Aufgeblasen. Hält lange von Anfang bis Ende an.