Verónica Ortega Kinki

Verónica Ortega Kinki ist ein Rotwein vom Holzfass, hergestellt aus den Sorten Mencía, Doña Blanca, Palomino und Godello von der Winzerin Verónica Ortega aus der D.O. Bierzo. Verónica Ortega stammt aus Cádiz und ist eine Önologin, die, bevor sie sich in die weinbaulichen Qualitäten des Bierzo-Tals verliebte, in bedeutenden Weingütern wie Clos Erasmus und Alvaro Palacios (in Priorat), Domaine de la Romanée Conti und Comte Armand (in Burgund) oder Domaine Combier (im nördlichen Rhonetal) Erfahrung gesammelt hat. Derzeit lebt sie in der kleinen Stadt Valtuille de Abajo, wo sie Weiß- und Rotweine herstellt. Das Ergebnis präziser Weinbereitung mit geringen Eingriffen und welche die hervorragenden Qualitäten der ursprünglichen Sorten der Region wie Mencía und Godello ausdrücken. Verónica Ortega Kinki stammt von alten Rebstöcken, die im Durchschnitt 80 Jahre alt sind und auf sandigen, mineralhaltigen Tonböden gepflanzt wurden. Durch eine respektvolle Landwirtschaft betont die Winzerin, wie wichtig es ist, die Reben gut auszuwählen und zu behandeln, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Nach den Vorgaben des ökologischen Landbaus erfolgt die Arbeit im Weinberg handwerklich und die manuelle Weinlese in Kartons von 15 kg. Im Weinkeller werden die Trauben von Verónica Ortega Kinki entrappt und in Edelstahltanks gefüllt, um mit einheimischen Hefen leicht spontan zu gären und eine kurze Mazeration von etwa 10 Tagen durchzuführen. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern und Amphoren aus Ton von 800 Litern. Verónica Ortega Kinki ist ein Rotwein, der, obwohl er zuerst einen leichten und frischen Charakter hat, eine ausgeprägte Komplexität verbirgt, ohne den Ausdruck der Frucht zu beeinträchtigen.