Alvarinho - Terramatter

Terramatter unterscheidet sich grundlegend von den anderen Weinen der Soalheiro-Familie. Es ist sowohl eine Rückkehr zu den Ursprüngen als auch ein Blick in die Zukunft. Sowohl im Weinberg als auch im Keller wird nach dem Prinzip der low intervention verfahren - man greift so wenig wie möglich in die Weinbereitung ein. Das Ergebnis ist intensiv in der Farbe, dabei aromatisch ausdrucksstark und komplex am Gaumen. Die partielle malolaktische Gärung in Kastanienfässern und die frühe Lese bestimmen den Charakter. Am besten die Flasche vor dem Trinken einmal drehen, wie einen naturtrüben Apfelsaft, da er nicht filtriert wurde und sich Feinhefe auf dem Boden absetzt. Der Terramatter – Mutter Erde – ist ein außergewöhnlicher, sehr limitierter Alvarinho, dessen Trauben aus biologischem Anbau stammen. Das Mikroklima in diesen Alvarinho-Weingärten ist ein besonderes. Melgaço, die nördlichste Region Portugals und durch Gebirgszüge beschützt, bietet die besten Voraussetzungen für eine optimale Reifung der Alvarinho-Trauben. Mit einem Kräuteraroma von Melisse, Minze und mehliger Äpfel eröffnen sich völlig neue Geschmackswelten für diese Sorte. Trotz seines moderaten Alkoholgehaltes bietet er einen reichhaltigen, intensiven Geschmack.