Kisi Rkatsiteli - Jobava Winery

Kisi Rkatsiteli - Jobava Winerytrocken aus Georgien Kachetien (GE) Kindzmarauli (GE)Der Kisi Rkatsiteli - Jobava Winery schimmert im Glas in einem intensiven, goldgelben Ton mit warmen bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein facettenreiches Aromenspiel aus frischer Zitrone, reifer Quitte und kandierter Orangenschale. Dahinter zeigen sich Anklänge von getrockneten Aprikosen, hellem Tee, feiner Kräuterwürze und einem Hauch getoasteter Nüsse, wie man sie von traditionell in Qvevri ausgebauten Weinen kennt. Am Gaumen präsentiert sich dieser Weißwein aus Kachetien klar, präzise und kraftvoll. Die Struktur wirkt straff, mit einer lebhaften, doch harmonisch eingebundenen Säure und einer packenden, leicht griffigen Tanninstruktur, wie sie für Amphorenweine typisch ist. Die Textur bleibt dabei angenehm knackig und zugleich cremig unterlegt, was aus dem langen Hefekontakt resultiert. Der trockene Ausbau betont die mineralische Ader, während Zitrusfrische, Steinobst und feine Würze den Mund füllen. Im langen Nachhall verbinden sich Zitrone, kandierte Zitrusfrucht und eine feine, erdige Note des Sandsteinbodens mit zarter Tanninunterlage. Der Kisi Rkatsiteli - Jobava Winery zeigt eindrucksvoll, wie die autochthonen Rebsorten Kisi und Rkatsiteli in Kachetien Tradition und moderne Interpretation vereinen. Herkunft: Kachetien, Unterregion Kindzmarauli, Georgien Rebsorten: Kisi, Rkatsiteli (Rebsortencuvée) Ausbau: Qvevri und Amphore, sur lie mit Flaschengärung Stil: Alte Welt, Warmklima-Anbaugebiet, charakterstark und terroirgeprägt Alkoholgehalt: 13,0 % vol Textur: knackig, mit klarer Struktur und griffigem Tannin Intensive goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen Duft nach Zitrone, getrocknetem Steinobst, Kräutern und Nüssen Trocken, mineralisch, mit lebhafter Säure und langem Finale Traditioneller Amphorenausbau für maximale Tiefe und Komplexität Herstellung des Kisi Rkatsiteli von Jobava Winery Die Trauben für den Kisi Rkatsiteli - Jobava Winery stammen aus der renommierten Region Kachetien, genauer aus der Unterregion Kindzmarauli im Osten Georgiens. Das warme Kontinentalklima schenkt lange, sonnenreiche Vegetationsperioden mit kühlen Nächten, was den Beeren eine eindrucksvolle Aromenkonzentration verleiht. Die Reben wurzeln tief in Sandsteinböden, die dem Wein eine feinwürzige, mineralische Prägung und klare Struktur verleihen. Die Handlese erfolgt selektiv, Trauben mit optimaler Reife gelangen in kleinen Behältern unverletzt in die Kellerei. Dort folgt eine erneute Selektion, um nur bestes Lesegut für den Ausbau in Qvevri und Amphoren zu verwenden. Die Beeren bleiben traditionell für eine bestimmte Zeit auf den Schalen, was Farbe, Gerbstoffe und die charakteristische Tiefe dieses georgischen Weißweinstils hervorbringt. Der Ausbau im Qvevri, den im Boden eingelassenen Tonamphoren, bildet das Herzstück der Vinifikation. In diesem porösen Naturmaterial gärt der Most spontan auf den Traubenschalen. Der Wein reift anschließend sur lie, also auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität, Fülle und eine leicht cremige Textur verleiht. Die anschließende Flaschenreife rundet die Tannine ab und schärft das vielschichtige Aromenspektrum. Jobava Winery steht für einen bewusst traditionellen, jedoch präzise ausbalancierten Stil. Die Handschrift des Winzers zeigt sich in der Verbindung aus uralter qvevri-Tradition und sorgfältiger Kellerarbeit. Die Frucht bleibt klar, die Würze vielschichtig, der Einfluss des Sandsteinbodens deutlich spürbar. So entsteht ein charaktervoller Weißwein, der seine Herkunft unverfälscht ausdrückt und gleichzeitig modern und anspruchsvoll wirkt. Genussempfehlungen zum Kisi Rkatsiteli von Jobava Winery Dieser georgische Weißwein begleitet helle und deftige Speisen ebenso stimmig wie süß-würzige Gerichte. Seine Struktur und die griffige Tanninader harmonieren hervorragend mit aromatisch reichen Kompositionen. Besonders reizvolle Kombinationen ergeben sich mit regionalen Spezialitäten, aber auch mit moderner Küche. Helle und deftige Speisen wie gebratene Geflügelgerichte, Kalbfleisch oder pikant gewürzte Schweinevariationen Süß-würzige Speisen wie orientalische Couscousgerichte, Gerichte mit Honigglasur, Sojasauce oder Teriyaki Reifer Hartkäse, gereifter Ziegenkäse und mild-würzige Blauschimmelvarianten Marinierte Gemüsegerichte, Ofengemüse mit Kräutern, Pilzrisotto oder herzhafte Quiches Für besondere Anlässe sorgt der Kisi Rkatsiteli für eindrucksvolle Genussmomente. Er passt hervorragend zu einem landestypischen Abend mit georgischen Spezialitäten, überrascht erfahrene Kenner bei Verkostungen und begleitet ein romantisches Dinner mit seiner tiefen, würzigen Aromatik. Das innovative Flaschendesign setzt dabei auch optisch ein klares Statement am Tisch. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8 bis 10 °C im Weißweinglas. So entfaltet sich die aromatische Tiefe, während die Säurestruktur knackig und der Wein klar und präzise bleibt. Im gut temperierten Weinkeller oder in einer geeigneten Klimazone im Wohnbereich lässt sich dieser Wein einige Jahre lagern. D...