Manincor Rubatsch Lagrein Alto Adige DOC

Der Manincor Rubatsch Lagrein DOC ist ein echter Südtiroler Klassiker. Er präsentiert sich mit einer dunkelbeerigen Fruchtnase mit reifen Pflaumen, Holundersirup und Lakritze lässt die Komplexität im Alter bereits erahnen. Am Gaumen dicht mit seidigen und weichen Tanninen. Im Abgang ist der Manincor Rubatsch Lagrein DOC lang und gehaltvoll. Die Maischegärung erfolgte im Holzbottich, spontan mit traubeneigenen Hefen. Zwei Wochen Mazerationszeit mit täglichem Untertauchen des Tresterkuchens erlaubten eine behutsame Extraktion von Farb- und Gerbstoffen. Nach vierzehnmonatiger Reifung in Barriques, wobei nur jedes zehnte Fass neu war, entwickelte der Wein Reife und Harmonie. Der Manincor Rubatsch Lagrein DOC passt hervorragend geschmortem und kurzgebratenem Fleisch, besonders gut zu Wildgerichten und Käse.