Causse Du Bousquet - Mas Champart

Die Cuvée Causse du Bousquet gehört zu den großen Weinen der Appellation Saint-Chinian. Er stammt aus einem hochwertigen Weinberg, der in Terrassen oder auf sehr steinigen Kalksteinplateaus in 280/300 Metern Höhe angelegt ist. Die Rebstöcke liefern nur geringe Erträge, und die Trauben werden von Hand gelesen. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen. Danach wird der Wein zu einem Teil in Tanks und zu 70 % in Eichenfässern ausgebaut. Bei der Verkostung präsentiert sich ein vollmundiger Wein mit Biss und Tiefe, der sich in der Nase mit Noten von Veilchen, weißem Pfeffer und Lakritz entfaltet. Im Abgang bleibt eine angenehme Frische erhalten, die die Wärme ausgleicht.