Château Fonplégade • Saint-Émilion Grand Cru Classé

Steckbrief Bewertung: 96+ / 100 Punkte (Lisa Perrotti-Brown, Wine Advocate, November 2018) Klassifikation: Saint-Émilion Grand Cru Classé, Frankreich Rebsorten: Merlot & Cabernet Franc Terroir: Kalksteinplateau & Ton · 18,4 ha · 27 Einzelparzellen · Handlese Trinkreife: 2022 – 2050 · jetzt auf dem Höhepunkt der ersten Reifephase Serviertemperatur: 16 – 18 °C · Dekantieren: 30 – 60 Minuten Besonderheit: Biodynamisch zertifiziert (seit 2020) · Kellermeister-Beratung Stéphane Derenoncourt · amerikanischer Familienbesitz seit 2004 Über Château Fonplégade Château Fonplégade – der Name bedeutet wörtlich „Brunnen des Überflusses' – verdankt seinen Klang einer mittelalterlichen Steinquelle aus dem 13. Jahrhundert, die das Weinberg-Herz des Gutes ziert. Jahrhundertelang löschte sie den Durst vorbeiziehender Pilger auf dem Jakobsweg; heute spendet sie in trockenen Jahrgängen den Reben ihre lebenswichtige Feuchtigkeit. Bereits seit dem späten 16. Jahrhundert gedeihen Reben auf diesem außergewöhnlichen Standort, hoch oben auf dem Kalksteinplateau von Saint-Émilion, eingekesselt von legendären Nachbar-Châteaux. 1852 errichtete der berühmte Weinh­ändler Jean-Pierre Beylot das elegante Herrenhaus, das noch heute das Anwesen krönt. 2004 erwarben Denise und Stephen Adams das Gut – ein amerikanisches Unternehmerpaar, das sich von der Grandeur des Terroirs, den antiken Römerstraßen auf dem Gelände und den ehrwürdigen Rebzeilen verzaubern ließ. Siebzehn Jahre unermüdlicher Arbeit folgten: die Weinberge wurden revitalisiert, der Keller modernisiert, das Château liebevoll restauriert. Der Weg von konventionellem Anbau zur biodynamischen Bewirtschaftung verlief konsequent: Biozertifizierung 2013, Demeter-Zertifizierung 2020. Mit Biodynamik-Beraterin Corinne Comme und Kellermeister-Legende Stéphane Derenoncourt an ihrer Seite haben die Adams ein Team versammelt, das zur Avantgarde des rechten Ufers zählt. Auf dem Gut leben Schafe, Hühner und Bienenvölker – ein echtes landwirtschaftliches Biotop, das dem Weinberg seine Lebendigkeit zurückgibt. Über den Château Fonplégade 2016 Das 18,4 Hektar große Weingut verteilt sich auf 27 individuelle Parzellen – ein Mosaik aus Kalkstein und Ton auf dem gefeierten Plateau von Saint-Émilion. Genau diese Vielfalt ist es, die den Wein jedes Jahr zu einem komplexen Gemälde macht: Jede Parzelle wird separat vinifiziert, mit Naturhefen vergoren und erst nach sorgfältiger sensorischer Evaluierung in die Cuvée integriert. Gereift wird 16 bis 20 Monate – in 50 % neuen französischen Eichenholzfässern, 30 % einmal belegten Barriques, 10 % eiförmigen Betonbehältern und 10 % Amphoren. Eine Komposition, die Kraft und Transparenz vereint. Der Jahrgang 2016 gilt auf dem rechten Ufer als einer der bedeutendsten der letzten Jahrzehnte. Nach einem schwierigen Frühling – Frost, ungleichmäßige Blüte, anhaltende Feuchte – rettete ein außergewöhnlich heißer, trockener Sommer die Ernte. Die Weinberge auf dem drainierten Kalksteinplateau kamen der Stress-Periode besonders gut durch; die alten Reben schlugen tief genug in den Untergrund, um auch im Juli und August Wasserreserven zu erschließen. Das Ergebnis sind Weine von überragender Konzentration, fein polierten Tanninen und einer Frische, die ihre Langlebigkeit garantiert. In dieser Preisklasse ist der Château Fonplégade 2016 ein der überzeugendsten Belege dafür, was biodynamischer Anbau und handwerkliche Präzision aus einem großen Terroir herauszuholen vermögen. ★ Lisa Perrotti-Brown / Wine Advocate: 96+ / 100 Punkte ★ Lisa Perrotti-Brown vergab für den Wine Advocate 96+ von 100 Punkten (November 2018): Medium to deep garnet-purple in color, the 2016 Fonplegade opens with a very savory nose of smoked meats, tapenade, sautéed herbs and beef drippings over a core of plum preserves, chocolate-covered cherries and cedar chest plus wafts of violets and cigars. Medium to full-bodied, the palate possesses both intensity and elegance, with the black fruit layers superbly framed by firm, fine-grained tannins and wonderful freshness, finishing long and mineral laced. (Lisa Perrotti-Brown, Wine Advocate, November 2018) Speiseempfehlung Die reifen Pflaumenfrucht, die rauchig-herzhafte Komplexität und die fein polierten Tannins machen den Château Fonplégade 2016 zum idealen Begleiter klassisch-regionaler Küche. Lammkeule aus dem Ofen – langsam mit Rosmarin, Knoblauch und Thymian geschmort – ist die Kombination schlechthin. Ebenso überzeugend: Entrecôte mit Trüffelbutter, Canard à l'orange oder ein deftiger Cassoulet aus Toulouse. Wer es etwas eleganter mag, findet im Kalbsbries oder einer feinen Wildterrine einen würdigen Partner. Zum Abschluss harmoniert ein gereifter Saint-Nectaire oder ein kräftiger Époisses wunderbar mit den mineralischen Nachklängen des Weines. Servier- und Lagerempfehlung Servieren Sie den Château Fonplégade 2016 bei 16 – 18 °C. Bei einem strukturierten Saint-Émilion dieser Klasse empfiehlt sich großzügiges Dekantieren von 30 – 60 Minuten – so entfalten sich die Schichten aus schwarzer Frucht, Würze und Mineralität vollständig, und die Tannine erweichen zu einer samtigen Textur. Das Trinkreifefenster erstreckt sich bis 2050. Der 2016er besitzt das Gerüst für eine lange Entwicklung: feste, feinkörnige Tannine, ausgeprägte Frische und eine mineralische Tiefe, die über Jahrzehnte trägt. Wer die Geduld aufbringt, weitere fünf bis zehn Jahre zu warten, wird einen Wein erleben, der seine Jugendkraft vollständig gegen aristokratische Komplexität eingetauscht hat. Zusätzliche Produktinformationen Allergen-Hinweis: Enthält Sulfite Alkohol: 14,5 % vol. Flaschengröße: 0,75 Liter Rebsorten: Merlot, Cabernet Franc Land: Frankreich Anbaugebiet: Saint-Émilion Klassifikation: Saint-Émilion Grand Cru Classé Abfüller: Erzeugerabfüllung · Château Fonplégade, 33330 Saint-Émilion, Frankreich