Château de Haute-Serre Géron Dadine

Der Château de Haute‑Serre aus Cahors ist ein charaktervoller von Malbec geprägter Rotwein aus dem Hause Georges Vigouroux gewachsen auf kalk- und tonhaltigen Böden des Quercy. Ein echter Cahors‑Klassiker aus Malbec (Côt/Auxerrois) der Fülle und Frische elegant verbindet. Im Glas mittleres Rubinrot. In der Nase zeigen sich saftige Brombeere und Blaubeere feine Vanille und ein Hauch Tabak unterlegt von einer dezenten cremigen Note. Am Gaumen trocken mit gut eingebundenem Alkohol vollmundigem Körper und reifen weichen Tanninen; die lebendige Frische sorgt für Balance und ein angenehm langes Finale. Der Ausbau erfolgt zu etwa 70% im Barrique und zu 30% im Edelstahl was Struktur und Klarheit harmonisch vereint. Perfekt zu Lasagne sowie zu Filet mignon mit Rotweinjus Kartoffelstampf und Rosenkohl.