Anas-Cëtta Nascetta di Novello

Ein Weißwein aus der fast ausgestorbenen Nascetta, deren größter Bestand – lediglich 20 Hektar – rund um das Dorf Novello steht. Elvio Cogno war einer der Pioniere dieses Weins. Nur die Ältesten des Dorfes erinnerten sich noch an den Wein und Elvio hat sie ausgiebig befragt, um seinen Wein typisch hinzubekommen. Seit 2010 hat die Nascetta di Novello sogar einen DOC –Status. Der Eigenname des Weins, Anas-Cëtta stammt aus der Zeit davor, als der Name der Rebe aus rechtlichen Gründen noch nicht verwendet werden durfte. Der Wein ist strohgelb und verströmt komplexe, delikate Aromen: Wildblüten und –gewürze, ein Hauch Zitrus und exotische Früchte umspielen die Nase. Am Gaumen dann eine spannende Mischung aus Akazienhonig und leichte Bitterkeit von Rosmarin und Salbei.