Stiftsgarten Eisacktaler Sylvaner DOC Kloster Neustift, Südtirol

´Stiftsgarten´ · Eisacktaler Sylvaner DOC 2021, Kloster Neustift, Südtirol: Der <b>Sylvaner Stiftsgarten</b> leuchtet in intensivem Goldgelb mit grünlichen Reflexen und entfaltet ein vielschichtiges, elegantes Bouquet. Reife Birnen, Aprikosen und gelbe Äpfel verschmelzen mit floralen Nuancen von Holunderblüten und feinen Kräuternoten. Sanfte Anklänge von Brioche, Vanille und ein Hauch Koriander verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe, während zarte rauchige Noten und subtile Akzente von Wurzelgemüse und Mandeln seine Komplexität unterstreichen.

Am Gaumen präsentiert sich der Sylvaner kraftvoll und saftig mit reifer Frucht, feiner Würze und einer animierenden, salzigen Mineralität, die seine Herkunft deutlich spüren lässt. Noten von Lauch, Pfeffer und Haselnuss ergänzen das Geschmacksbild, das durch eine gut eingebundene Säure und einen spürbaren, aber harmonischen Alkohol getragen wird. Der lange, fein strukturierte Abgang ist geprägt von mineralischer Spannung und nussigen Akzenten. Ein charismatischer Weißwein mit großer Substanz und Entwicklungspotenzial - das Meisterstück aus dem Stiftsgarten. - ´Gerardo´