Memorias Creccherie Cru Mandrolisai rosso DOC

Memorias steht für Erinnerung: Antonio Marras und Paolo Savoldo wollen die Erinnerung an die Vergangenheit bewahren und das weinbauliche Erbe des Mandrolisai sichern, indem sie die traditionellen Weinbergslagen aus alten Zeiten schützen. Aus diesen Weinbergen ist Memorias entstanden, ein Wein, der mit Respekt vor der historischen Landschaft hergestellt wird. Die Trauben für den Memorias werden den letzten zehn Septembertagen gelesen und gemeinsam vinifiziert. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration von 20 Tagen auf den der Schalen. Danach reift er für 3 Monate in Stahltanks, 12 bis 14 Monate in 500-Liter-Fässern und weitere 4 Monate auf der Flasche. Der Memorias zeigt sich dezent aromatisch mit seidiger Struktur und guter Komplexität. Er ist filigraner, feingliedriger als die klassischen Mandrolisai und überzeugt mit einer außergewöhnlichen Länge.