Contrada Monte Gorna Etna Rosso DOC Bio

Eigene Weinberge der Kellerei am Ätna.
Höhenlage: 700-750 m.
Erziehungssystem: Doppelspalier mit Kordon-Zapfenschnitt. - Lese per Hand in kleine Kassetten Mitte/Ende Oktober. Mazeration für 10-15 Tage. Die Gärung erfolgt über 10-15 Tage bei kontrollierter Temperatur von 24-26°C. 50% des Rotweins wird für 5-6 Monate im Barrique und danach 3-4 Monate im großen Holzfass ausgebaut. Schließlich reift der Rosso noch 4-5 Monate in der Flasche.