Menetou Salon Blanc - Clément & Florian Berthier

Der Menetou-Salon der Vignobles Berthier stammt aus einem der bevorzugten Böden dieser Appellation, den kalkhaltigen Lehmböden. Dieses Terroir verleiht dem Menetou-Salon Finesse und Vollmundigkeit. Sobald die Weinlese abgeschlossen ist, werden die Trauben sanft gepresst und der gewonnene Saft wird etwa 36 Stunden abgeklärt. Die alkoholische Gärung wird auf natürliche Weise unter Temperaturkontrolle (15-18 °C) eingeleitet. Der Wein wird dann einige Monate auf Feinhefe ausgebaut, bis er im Frühjahr abgefüllt wird.