Altarol Valpolicella Valpantena DOC

Nach süden ausgerichteter Weinberg Altarol im Gebiet Valpantena zwischen den Orten Poiano und Quinto im Ortsteil Figaretto.
Erziehungssystem: Guyot mit 4000 Stöcken/ha und einem Ertrag von 5600 kg/ha. - Die Trauben werden in der letzten Septemberdekade per Hand gelesen und in Kisten aus Holz gesammelt. Die traditionelle Rotweingärung mit häufigem Umwälzen findet in kleinen 50hl Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C statt. Der Rotwein reift kurze Zeit im Stahltank und dann einige Monatein der Flasche.