Fregola grossa

PRODUKT: Fregola Sarda Grossa Tostata von Tanda & Spada ist die gröbere, rustikalere Variante der klassischen sardischen Fregola . Wie heißen Fregola auf deutsch: Man kann es grob mit geröstete Pastakügelchen übersetzen. Die größeren Pastakügelchen (Fregola grossa) werden traditionell aus Hartweizengrieß hergestellt und anschließend schonend geröstet. Dadurch entsteht der typische nussige, leicht rauchige Geschmack – ein echtes Stück sardischer Küchentradition. (Abbildung zeigt Serviervorschlag.) Wer Fregola grossa kaufen möchte, entscheidet sich bewusst für mehr Biss und Struktur. Die gröberen Körner nehmen Saucen besonders gut auf und eignen sich hervorragend für kräftige Gerichte mit Meeresfrüchten, Gemüse oder Fleisch. SORTE: Fregola Sarda Tostata Grossa – traditionell trafilata al bronzo hergestellt. Durch Bronzeformen erhält die Pasta ihre raue Oberfläche und optimale Saucenbindung. HERKUNFT: Original aus Sardinien. Die Herstellung erfolgt nach traditionellen Verfahren und ist fester Bestandteil der cucina sarda – einer Küche, die für ihre Einfachheit und intensiven Aromen bekannt ist. GESCHMACK: Durch das Rösten entwickelt Fregola grossa ein besonders intensives, nussiges Aroma mit feinen Röstaromen. Ideal für mediterrane Gerichte mit Fisch, Muscheln oder kräftigen Tomatensaucen. KONSISTENZ: Deutlich bissfester als klassische Fregola. Die größere Körnung sorgt für eine rustikale Textur und macht diese Variante perfekt für Eintöpfe, Fregolasotto oder als Beilage. ZUBEREITUNG: Fregola grossa wird wie Pasta in Salzwasser gekocht (ca. 10–12 Minuten) oder direkt in der Sauce gegart. Besonders beliebt ist die Zubereitung wie ein Risotto – das sogenannte Fregolasotto. Für ein authentisches Gericht empfehlen wir etwas Olivenöl , frisch geriebenen Pecorino Sardo oder Parmigiano Reggiano . So entsteht im Handumdrehen ein typisch sardisches Gericht. DAZU PASST: Ein kräftiger Weißwein wie Vermentino di Sardegna oder ein Cannonau. Perfekt für die mediterrane Küche. BEURTEILUNG: Fregola grossa ist die ideale Wahl für alle, die eine besonders aromatische und bissfeste Pastavariante suchen. Durch die traditionelle Herstellung und die gröbere Struktur hebt sie sich deutlich von klassischer Pasta ab und bringt ein Stück Sardinien auf den Teller. MENGE: 500 g ZUTATEN: Hartweizengrieß , Wasser. (enthält Gluten) KOCHZEIT FREGOLA: ca. 10–12 Minuten. NÄHRWERTDEKLARATION (je 100 g): Brennwert: 1514 kJ / 357 kcal Fett: 1,2 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g Kohlenhydrate: 72 g davon Zucker: 3,7 g Eiweiß: 13 g Salz: 0 g. HERSTELLER: TANDA N. & SPADA A. S.n.c., S.S. 131 BIS, 07047 Thiesi, Sassari, Italien.