Silvaner trocken

Diese Trauben stammen aus einer Lage mit Südausrichtung die von tertiärem Mergel und Kalkstein geprägt ist. Nach schonendem Pressen über mehrere Stunden vergärt der Saft zum Teil mit wilden Hefen in Edelstahltanks. Nach 4 Monaten Hefelager wird der Wein im Frühjahr auf Flaschen gefüllt. Im Duft zeigen sich intensive Würze und gelbe Früchte. Der Geschmack ist von starke Frucht nach Birnen und reifen Äpfeln geprägt. Im Abgang zeigt er viel Struktur und eine feine Cremigkeit. Ein toller Essensbegleiter zu hellem Fleisch und zu Fischgerichten. Perfekt zur Spargelzeit.