Grauburgunder Pauline Walsheimer Silberberg Réserve trocken

Welch eine Eleganz legt dieser Wein an den Tag! Mit dem „Pauline“ Grauburgunder Silberberg - Réserve trocken vom Weingut Karl Pfaffmann wurde der namensgebenden jüngsten Tochter des Hauses ein wahrhaft strahlendes Denkmal gesetzt. Durch eine extreme Ertragsbegrenzung und späte Lese der selektierten hochwertigen Grauburgundertrauben können sich im Wein wunderschöne Birnenaromen sowie Ananas Nektarine und etwas Zitronengras vor einem Hauch an Karamell entfalten. Erst beim Schlucken dieses edlen Tropfens entwickeln sich noch jede Menge Blütennoten die am ehesten an Obstbaumblüten erinnern. Dass ein Teil dieses Grauburgunders einige Zeit in besonders hochwertigen Barriquefässern ausgebaut wurde lässt sich an der zarten Karamellnote und einem feinen Hauch Sandelholz erahnen die sich sanft einhüllend um den vollfruchtigen Wein legen. Auch wenn „Pauline“ eine geniale Partnerin zu mittelaltem Bergkäse oder einem Salat mit karamellisierten Walnüssen bzw. zu feinen Kalbssteaks mit einer leichten Pilzsauce ist möchte man sie doch am liebsten Schluck für Schluck alleine in Ruhe auf der Zunge zergehen lassen und einfach nur genießen.