MATEMATICO Vino Rosso

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Barrique Rebsorte: Merlot MATEMATICO – Vino Rosso - Die präzise Kunst des Genusses – ein italienischer Bordeaux mit Charakter Der MATEMATICO Vino Rosso aus dem Hause Cantina di Venosa ist kein gewöhnlicher Wein – er ist eine Formel des Geschmacks. Ein bordoleser Cuvée-Stil auf italienische Art, entstanden aus einer großartigen Ernte im Herzen der Basilikata. In den kalk- und vulkanreichen Höhenlagen um 400–450 m, wo die Reben im Guyot-System wachsen, entfaltet sich das volle Potenzial reifer, roter Trauben – kraftvoll, strukturiert und doch überraschend fein. Die Trauben werden von Hand in den kühlen Morgenstunden geerntet, schonend selektiert und sofort in die Kellerei gebracht. Dort beginnt eine kontrollierte Mazeration bei 23–26 °C für etwa 7 Tage, gefolgt von der alkoholischen Gärung im Edelstahltank. Anschließend verfeinert sich der MATEMATICO rund 6 Monate im französischen Barrique – ein gezielter Ausbau, der Komplexität ohne Schwere schafft. Im Glas präsentiert sich ein intensives Rubinrot. In der Nase: ein tiefes, vielschichtiges Bouquet aus reifer dunkler Frucht – Brombeere, Maraska-Kirsche, getrocknete Pflaume – untermalt von eleganten Noten weißen Pfeffers, Vanille und Tabak. Am Gaumen zeigt er sich warm, rund, mit geschmeidiger Tanninstruktur – ein Wein von Fülle, Präzision und langem Nachhall. Kulinarische Empfehlungen: Fisch: Thunfischtatar mit schwarzem Sesam und Soja-Limetten-Reduktion – eine elegante Fusion, die Tiefe und Frische ausbalanciert. Fleisch: Rinderbäckchen in Rotweinjus mit Sellerie-Kartoffelpüree – ein Gericht, das mit der Struktur des Weins verschmilzt. Vegan: Linsen-Ragout mit geräuchertem Paprika und Rosmarin – erdig, aromatisch, mit Tiefe und Würze. Serviertemperatur: 16–18 °C. Am besten leicht belüftet genießen. MATEMATICO – Vino Rosso: Ein präzise komponierter Rotwein mit italienischem Herz und französischer Eleganz. Ausdrucksstark, fein und unvergesslich – ein Geheimtipp aus der Basilikata für anspruchsvolle Genießer. BEWERTUNGEN: Luca Maroni: 97 Punkte Mundus Vini: GOLD Zusatzinformationen: Abfüller: Cantina di Venosa, Via Appia, 86 - 85029 Venosa (Pz) Erzeugnis aus: Italien Region: Basilikata Weinart: Rotwein Rebsorte: Merlot Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.