Rot und Wild, Rotweincuvée Qualitätswein, Privatkellerei Hirsch

Nomen es omen - Beeren, Kirschen, Pflaume und ein Hauch Rhabarber im Mund. Würzig mit Kaffee, Karamell und Tabak im rauchigen Finale - Schwaben international. Hirsch-Weine - ein junger Winzer bringt Schwung ins Ländle. Seit drei Generationen baut die Familie Wein in Leingarten an, am Fuße des Heuchelbergs. Neben dem Ertrag der 10 ha eigenen Weinberge wird auch die Ernte einer angeschlossenen Leingartener Erzeugergemeinschaft mit weiteren 35 ha verarbeitet und vermarket. 8 ha eigene Weinberge besitzt man in Leingarten, wo die Reben auf Keuperböden wachsen; hinzu kommen 2 ha am Neckar, im Lauffener Katzenbeißer, wo Muschelkalkböden vorherrschen. Aus den eigenen Weinbergen werden die Guts- und Premiumweine erzeugt, der Fokus liegt dabei auf den Burgundersorten, Lemberger, Riesling und Sauvignon Blanc. Für den Weinausbau ist Christian Hirsch verantwortlich, der in Geisenheim und Davis Önologie studiert hat, danach bei Reh Kendermann für die Premiummarken verantwortlich war, bevor er im Mai 2013 in den elterlichen Betrieb einstieg. Mit seiner Begeisterung für seinen Wein und den wirklich tollen Tropfen, die aus dieser Leidenschaft resultieren, hat er uns mehr als überzeugt. Württemberger Weine, die richtig Spaß machen und ein junger Winzer von dem man noch viel hören wird.