Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC - Latium Morini

Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC - Latium Morinitrocken aus Italien Venetien (IT) Valpolicella DOC (IT)Der Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC von Latium Morini zeigt sich im Glas mit einem kräftigen Brombeerrot und offenbart dabei sein vielschichtiges Bouquet mit Düften von schwarzen Kirschen, reifen Pflaumen, Rosinen sowie würzigen Vanillenoten. Dieser Rotwein aus Venetien ist am Gaumen kraftvoll und vollmundig, mit weichen Tanninen. Der beeindruckende Nachhall ist geprägt von Aromen edlen Holzes und fruchtigen Nuancen. Herstellungsprozess für den Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC von Latium Morini Die Cuvée setzt sich aus den Rebsorten Corvina, Rondinella und Croatina zusammen. Die Rebstöcke wachsen auf Kalk-Lehmböden in der Region Mezzane di Sotto. Nach der Handlese erfolgt das Entrappen und Pressen, gefolgt von einer Kaltmazeration von 48-72 Stunden. Die Gärung dauert etwa 12-15 Tage, danach folgt eine kurze Nachgärung auf dem Trester des Amarone. Der Valpolicella Ripasso reift 12-15 Monate in 250-Liter-Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Abschließend wird der Wein noch für 6 Monate in der Flasche verfeinert. Serviervorschlag für den Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC von Latium Morini Dieser trockene Rotwein passt hervorragend zu Braten, gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse. Auszeichnungen für den Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC von Latium Morini Gambero Rosso: 2 Gläser (Jahrgang 2013) Wine Spectator: 89 Punkte (Jahrgang 2012) Jancis Robinson: 16 Punkte (Jahrgang 2012)