Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore - Villa Spinosa

Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore - Villa Spinosatrocken aus Italien Venetien (IT) Der Villa Spinosa Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore ist ein erstklassiger Rotwein im Weinglas. Dabei zeigt er eine wunderbar dichte, rubinrote Färbung. Im Glas präsentiert dieser Rotwein von Villa Spinosa Aromen von Brombeere, Heidelbeere, Pflaume und Johannisbeere, ergänzt durch Blaubeeren. Dieser italienische Wein besticht durch sein elegantes, trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit äußerst geringem Restzuckergehalt abgefüllt. Es handelt sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Sorten abhebt. Trotz seiner Trockenheit begeistert dieser Italiener durch eine fein ausgewogene Struktur. Hochwertigen Geschmack braucht eben nicht unbedingt viel Restzucker. Auf der Zunge präsentiert sich dieser kraftvolle Rotwein mit einer äußerst samtigen Textur. Das Finale dieses Weines aus der Region Venetien überzeugt zudem durch einen außergewöhnlichen Nachhall. Der Abgang wird außerdem von mineralischen Noten der kalksteinreichen Böden begleitet. Vinifikation des Villa Spinosa Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore Für den kräftigen Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore aus Italien wurden Trauben der Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella verwendet. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in Venetien. Die Rebstöcke wurzeln tief in kalkhaltigen Böden. Sobald die vollreife physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben fürs Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore ausschließlich von Hand gelesen, ohne den Einsatz grober oder stark selektiver Maschinen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Dort werden sie sortiert und vorsichtig aufgebrochen. Anschließend folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der kraftvolle Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore für weitere 12 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche. Empfehlung für den Genuss des Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore von Villa Spinosa Dieser Wein sollte am besten bei 15 bis 18°C serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Begleitwein zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.