Classique Vermentino / Sauvignon Blanc IGP - Domaine Paul Mas

Classique Vermentino / Sauvignon Blanc IGP - Domaine Paul Mastrocken aus Frankreich Languedoc-Roussillon (FR) Der Classique Vermentino aus der Weinbauregion Languedoc präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Hellgelb. Im Zentrum zeigt dieser Wein grüngelbe Reflexe. In der Nase entfalten sich die Aromen von Grapefruit, Limette, Pink Grapefruit, Physalis und Orange. Doch das ist noch nicht alles – durch den Ausbau im Edelstahltank kommen orientalische Gewürze, Lebkuchengewürz und Zimt hinzu. Dieser trockene Weißwein von Domaine Paul Mas richtet sich an Weinliebhaber, die eine durchweg trockene Ausführung bevorzugen. Der Classique Vermentino IGP ist hierbei besonders gelungen, da er mit einem minimalen Restzuckergehalt vinifiziert wurde. Am Gaumen präsentiert sich dieser volle und geschmeidige Weißwein ausgeglichen und vielschichtig. Das Finale dieses lagerfähigen Weißweins aus der Region Languedoc überzeugt schließlich durch einen anhaltenden Nachhall. Vinifikation des Domaine Paul Mas Classique Vermentino Dieser harmonische Weißwein aus Frankreich wird aus der Rebsorte Vermentino gewonnen. Die Trauben gedeihen unter idealen Bedingungen im Languedoc, wo die Reben tief in sedimentären und verwitterten Böden verwurzelt sind. Zusätzlich wird der Classique Vermentino IGP von den klimatischen Gegebenheiten und dem Weinbaustil in Pézenas beeinflusst. Dieser Wein kann im traditionellen Sinne als Wein der Alten Welt beschrieben werden und beeindruckt auf außergewöhnliche Weise. Die Trauben für diesen französischen Weißwein werden, nachdem die optimale Reife sichergestellt ist, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Ernte gelangen die Trauben unverzüglich in die Presse, wo sie sorgfältig sortiert und sanft aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung hat der Vermentino Pays d'Oc die Möglichkeit, sich für mehrere Monate auf der Feinhefe weiter zu harmonisieren. Speiseempfehlung zum Domaine Paul Mas Classique Vermentino Dieser französische Weißwein sollte idealerweise moderat gekühlt bei 11 - 13°C serviert werden. Er harmoniert hervorragend mit gebratener Forelle mit Ingwer-Birne, Omelett mit Lachs und Fenchel oder einem Spargelsalat mit Quinoa.