Acrux Colchagua Valley - Sutil Family Wines

Acrux Colchagua Valley - Sutil Family Winestrocken aus Chile Valle Central (CL) Der elegante Acrux Colchagua Valley von Sutil Family Wines rinnt mit leuchtendem Purpurrot ins Glas. In ein Bordeauxglas eingegossen, zeigt dieser Rotwein aus Chile herrlich komplex Aromen nach Brombeere, abgerundet von Eukalyptus, Minze/Melisse und Walnuss, die der Fassausbau beisteuert. Der Sutil Family Wines Acrux Colchagua Valley schmeckt angenehm trocken. Er wurde mit 2,8 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Chilene natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt nicht zwingend Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein samtige Textur aus. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Acrux Colchagua Valley mit samtigem Mundgefühl, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion Valle Central schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Brombeere. Vinifikation des Acrux Colchagua Valley von Sutil Family Wines Dieser balancierte Rotwein aus Chile wird aus den Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Merlot und Petit Verdot cuvetiert. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Acrux Colchagua Valley ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich händisch gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der elegante Acrux Colchagua Valley noch für 24 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut. Dem Ausbau im Holzfass folgt noch eine umfassende Flaschenreife, was diesen Rotwein noch komplexer macht. Speiseempfehlung zum Sutil Family Wines Acrux Colchagua Valley Dieser Rotwein aus Chile sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Lauchsuppe, Boeuf Bourguignon oder Kartoffel-Pfanne mit Lachs.