La Oveja Negra Merlot - Irjimpa

La Oveja Negra Merlot - Irjimpatrocken aus Spanien Kastilien - La Mancha (ES) Der biodynamisch erzeugte La Oveja Negra Merlot von Irjimpa präsentiert sich in leuchtendem Purpurrot im Glas. Aromen von Pflaumen, Zwetschgen, Schattenmorellen und Schwarzkirschen entfalten sich, ergänzt durch weitere fruchtige Nuancen. Dieser trockene Rotwein von Irjimpa richtet sich an Weingenießer, die am liebsten knochentrocken genießen. Mit lediglich 1,4 Gramm Restzucker kommt der La Oveja Negra Merlot diesem Anliegen sehr nahe. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses ausgewogenen Rotweins wunderbar seidig. Die moderate Fruchtsäure lässt den La Oveja Negra Merlot mit einem sanften Mundgefühl punkten, während die Frische erhalten bleibt. Der Abgang begeistert schließlich mit guter Länge und erneutem Hervortreten von Schattenmorelle und Schwarzkirsche. Vinifikation des Irjimpa La Oveja Negra Merlot Bei diesem Wein liegt der Fokus klar auf einer einzigen Rebsorte: Merlot. Für diesen außergewöhnlich ausgewogenen reinsortigen Wein von Irjimpa wurde ausschließlich hochwertiges Traubenmaterial verwendet. Nach der Lese gelangen die Trauben schnellstmöglich in die Kellerei, wo sie sortiert und vorsichtig gemahlen werden. Darauf folgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Nach der Fertigstellung erfolgt eine behutsame Harmonisierung des La Oveja Negra Merlot. Speiseempfehlung zum Irjimpa La Oveja Negra Merlot Genießen Sie diesen biodynamischen Rotwein aus Spanien am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C, als Begleitung zu Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur, pikantem Lamm-Curry oder Thai-Gurkensalat.