Domínio do Açor Vinha Celta Bical - - Dão, Portugal

100% Bical-Trauben, welche auch «Borrado das Moscas alte Klone» genannt werden. Dieser Wein kommt von der Grand Cru Vinha Celta, welche mit 60 Jahre alten Reben bestockt ist. Der Wein zeigt sich in einer mittleren Zitronenfarbe und besticht in der Nase mit einer mineralischen Würzigkeit, umrahmt von frischen Obstaromen, cremigen Ansätzen von der Hefe, perfekt kombiniert mit einem raffinierten Hauch von Holz und Reduktion. Im Mund zeigt der Wein eine grosse Konzentration, Spannung und ein fabelhaftes Gleichgewicht zwischen elektrischer Säure, Granit-Salzigkeit und Geschmeidigkeit. Der Wein ist äusserst frisch, mit einer strukturierten Textur und einer sehr starken Fruchtkonzentration. Langer, rassiger Abgang. Der Wein wurde für 11 Monate in gebrauchten französischen und deutschen 500 Liter-Fässern ausgebaut, bevor er 6 Monate in Edelstahltank vollendet wird.